新京报讯（海洋记者）羊肉串掺假行为非常隐蔽，用传统技术手段很难识别。近日公布的最高人民检察院检察工作的公益诉讼与程序技术支撑的典型事例中，最高人民检察院技术部门甚至在一起涉及烧烤店混合羊肉串的公益行政诉讼案件中使用了多重DNA检测。据此案，北京市朝阳区人民检察院在执勤时发现，外卖平台上部分烧烤店的产品页面上写着“100%纯羊肉”、“假一赔十”等字样。但在店内评论中，消费者屡屡反映肉质异常、涉嫌掺假等问题。通过构建大数据法律监管模型，医院发现了大量有关成人的线索。羊肉串生产可能威胁食品安全，侵犯消费者合法权益，危害社会公共利益。但熟食加工过程中造成DNA高度降解，难以满足利用常规人类DNA提取方法检测羊肉串等熟食中动物源性成分的需求。此外，不同试剂盒对同一基因的扩增效率不同，影响定性和定量精度。对此，最高人民检察院技术信息研究中心根据实验室设备、试剂和检验材料的特点，开展了一系列前期实验，比较不同试剂的扩增效果，优化扩增体系，进行适应熟食DNA特性的扩增。严格依据国家及行业标准，进行多种测试采用交叉验证方法，对测试材料中的每种动物成分进行六次测试，最大限度地降低假阳性或假阴性的风险，确保检测结果的科学性和准确性。这些测试进一步加强了证据基础，因为送检的样品被发现含有来自猪、鸡、鸭和其他动物的成分。随后，北京市人民检察院联合全市16个基层检察院开展打击羊肉串掺假专项行动，督促行政机关充分履行中间职能，开展公益行政诉讼，推动行业专项整治。最高人民检察院技术信息研究中心配置了专业的实验设备资源。他们协调组织北京市检察院技术人员参加本次活动一个月内完成了测试方法的制定和所有样品的鉴定。检察机关提出了程序建议，并鼓励行政机关对假冒伪劣肉类产品实施特别纠正措施。发现查处违法案件9起，缴获赃款17.8万元，移送公安机关2起，起诉4人，抓获两名高级犯罪嫌疑人。为鼓励行业规范经营，市场监管部门与公安部门签署了《肉制品掺假治理工作机制》。编辑：黄一进 校对：张彦军
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